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 Azienda giovane e dinamica nella conduzione, la Prodotti Alimentari Fioravanti & C. srl vanta una lunga esperienza nella produzione di molte specialità surgelate, come ad esempio olive ripiene all’Ascolana, olive ripiene di pesce, mozzarelline panate, cremini e verdure panate.
Tutti i suoi prodotti, facili e veloci da preparare e particolarmente sfiziosi, sono ideali con aperitivi, nei buffets, come antipasto, come contorno o come piatto unico.
Grazie ai continui investimenti volti a migliorare e potenziare la capacità produttiva, l’Azienda è in grado di soddisfare tutte le esigenze dei suoi clienti, siano queste rivolte al settore CATERING, sia a quello RETAIL.
Lo stabilimento ha ottenuto il riconoscimento comunitario per la produzione di prodotti a base di carne (I 1140 L CEE) e di pesce (I 2544 L CEE) ed è certificato ISO-9001. |
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Olive ripiene all'Ascolana |
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 Nella tradizione culinaria ascolana è senza dubbio l’oliva ripiena ad avere un ruolo di prim’ordine.
Le olive verdi pazientemente denocciolate vengono farcite con un impasto di carni miste insaporito con parmigiano e odori vari e, successivamente, infarinate e panate.
Si friggono infine in abbondante olio bollente per circa 2 o 3 minuti e si servono sia calde che fredde, accompagnate da spicchi di limone. Nate come contorno per il fritto misto all’italiana, sono oggi utilizzate anche come stuzzichino per aperitivi e antipasti. |
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 Nella cucina tradizionale ascolana i cremini, assieme alle olive ripiene, rappresentano un originale contorno al fritto misto.
Ampiamente diffusi anche in Emilia Romagna, sono però serviti come dolce a fine pasto.
Si tratta di cubetti di crema pasticciera infarinati, impanati e successivamente fritti in abbondante olio bollente per 2-3 minuti.
Sono ottimi sia caldi che freddi. |
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