Nella cucina tradizionale ascolana i cremini, assieme alle olive ripiene, rappresentano un originale contorno al fritto misto.

Ampiamente diffusi anche in Emilia Romagna, sono però serviti come dolce a fine pasto.

Si tratta di cubetti di crema pasticciera infarinati, impanati e successivamente fritti in abbondante olio bollente per 2-3 minuti.

Sono ottimi sia caldi che freddi.